Wie viele Produkte solltest du immer im Salon auf Lager haben?

salon retail products

Hast du dich je gefragt, warum du professionelle Pflegeprodukte in deinem Friseursalon oder Kosmetikstudio anbietest? Oder warum es für dein Spa oder deinen Barbershop so wichtig ist Produkte zu verkaufen? Darauf gibt es eine einfache Antwort: weil du deinen Kunden gegenüber eine moralische Verpflichtung hast. Es liegt in deiner Verantwortung dafür zu sorgen, dass deine Kunden Zugang zu professionellen Pflege- und Schönheitsprodukten haben, damit sie sich selbst verwöhnen und pflegen können, bis sie das nächste Mal in deinen Salon kommen.

Was aber mindestens genauso wichtig ist, mit dem Verkauf von exklusiven Produkten, kannst du deinen Umsatz signifikant steigern – auf mehr als nur eine Art. Was sind deine Möglichkeiten, um deinen Gewinn zu erhöhen, ohne große Risiken einzugehen oder Preise zu erhöhen? Du kannst natürlich mehr Personal einstellen – aber da gutes Personal zurzeit schwer zu finden ist, ist das bestimmt nicht der einfachste Weg, mal ganz abgesehen von den Zusatzkosten, die dann auf dich zukommen würden. Du kannst auch investieren, um mehr Neukunden anzulocken, aber ohne Extra Personal, kannst du sie möglicherweise nicht alle so verwöhnen, wie du es möchtest. Was ist also der naheliegendste Weg mehr Umsatz zu machen? Einzelhandelsumsätze.

Stelle dir einen Moment lang mal vor...

Stelle dir vor, ein Friseur nimmt 50 € für eine Dienstleistung. Wenn dieser Friseur oder die Friseurin, jeden Tag in der Woche 10 Kunden hat und es dazu noch schafft der Hälfte dieser Kunden ein Produkt im Wert von 15 € zu verkaufen, dann siehst du den Pro-Kopf-Umsatz deiner Kunden, pro Besuch, enorm steigen. Und jetzt, stell dir vor ALLE deine Stylisten und Mitarbeiter fangen an ihre Kunden davon zu überzeugen Produkte zu kaufen und mit nach Hause zu nehmen. Überzeugt? Denk mal drüber nach, da geht es um viel Geld, das dir möglichereise entgeht!

Das Problem ist, wenn du unvorsichtig bist und zu viel von einem Produkt auf Lager hast, dann sind diese Gewinne schnell wieder verschwunden.

Wie viele Produkte solltest du also in deinem Friseur- oder Beautysalon, Kosmetikstudio oder Barbershop auf Lager haben?

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Dafür gibt es eine Formel!

Mein Salon läuft jetzt seit über 15 Jahren erfolgreich, aber die perfekte Forme habe ich erst vor ein paar Jahren herausgefunden. Ein Freund von mir, hat mit beigebracht, wie ich den Prozentsatz meiner Abverkaufsgeschwindigkeit messen kann: ein simpler Weg, um einzuschätzen wie viele Produkte ich immer auf Lager haben sollte. Es ist ein weitverbreiteter Maßstab in der Einzelhandelsbranche, aber nur wenige Salons wenden ihn an.

Verkauf/Wert x 100

  • Verkauf (Sales): Die insgesamte Anzahl an Produkten, die du in einer gegebenen Zeit (normalerweise eine Woche) verkauft hast.
  • Wert (Wert): Was ist der insgesamte Verkaufswert der Produkte, die du zur Zeit auf Lager hast (inklusive der Produkte in den Regalen)? Um das auszurechnen, solltest du dich allein auf die Verkaufspreise nutzen, ohne Rabatte, die du auf die Ladenpreise beziehen und mögliche Rabatte, die du auf die Lieferung bekommen hast, ignorieren.
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*Sales = Verkauf **Value = Wert ***Speed of Sale Percentage = Abverkaufsgeschwindigkeit als Prozentsatz

Teile jetzt den Verkauf durch den Wert und multipliziere das Ergebnis mit 100. Diese Formel gibt dir den Prozentsatz deiner Abverkaufsgeschwindigkeit (Speed of Sale Percentage). Das kannst du jeweils für die gesamten Produkte in deinem Salon errechnen oder jeweils für eine Produktlinie oder Marke oder sogar einzelne Produkte. Mit diesem Maßstab hast du einen guten Überblick darüber welche Produkte sich am schnellsten verkaufen..

Produkte im Salon verkaufen: Was ist ein gutes Ziel für deine Abverkaufsgeschwindigkeit?

Ein allgemein anerkannt gutes Ziel liegt bei ca. 10 % jede Woche..

Wenn deine Rate zu hoch ist…

Es ist nur natürlich, dass ihr das Ziel übertreffen wollt, das liegt in der Natur ehrgeiziger Geschäftsführer. Seid aber vorsichtig, eine Abverkaufsgeschwindigkeit von mehr als 10 % kann auch Nachteile haben. Wenn eure Rate zu hoch ist, kann es sein, dass eure Produkte zu schnell ausverkauft sind, ihr eure Kunden enttäuscht und ihr weiter potenzielle Verkäufe verpasst. Wenn eure Abverkaufsgeschwindigkeit konstant höher als 10 % ist, dann solltet ihr überlegen mehr von den beliebtesten Produkten auf Lager zu haben oder aber Alternativen anzubieten.

Aber wenn sie zu niedrig ist…

Ähnlich problematisch ist es, wenn eure Rate zu niedrig ist. Auch in diesem Fall solltet ihr eingreifen. Stell dir vor: du hast ein Produkt, dass deine Mitarbeiter wahnsinnig gerne im Salon benutzen, aber es verkauft sich nicht so schnell, wie es sollte. In so einer Situation, könntest du deinem Team zum Beispiel sagen, dass du einen Grund brauchst, dieses Produkt weiter im Regal zu haben. Deine Mitarbeiter sollten verstehen, dass sie mehr dieser Produkte an ihre Kunden verkaufen müssen, wenn sie diese weiter im Salon nutzen wollen. Um das zu erreichen, solltest du dein Team im Verkauf schulen, oder ihr überlegt euch gemeinsam eine Strategie, wie ihr dieses Produkt in Zukunft pushen könnt. Du könntest deinem Team zum Beispiel eine Provision anbieten, um mehr Produkte zu verkaufen. Wenn keiner deiner Versuche die Abverkaufsgeschwindigkeit eines Produktes zu steigern, fruchtet, solltest du dieses Produkt möglicherweise absetzen und aus dem Verkauf nehmen.

Tipps zum Warenwirtschafts-Management

Deine Warenwirtschaft optimal zu verwalten ist wahrscheinlich einer der am wenigsten aufregenden Arbeiten, die bei dir als Saloninhaber auf dem Programm stehen. Aber wenn du Produkte und Lager nicht optimal verwaltest, kann es deinem Geschäft schaden. Fang damit an die Produkte in deinem Friseursalon, Kosmetikstudio, Spa oder Barbershop zu beobachten. Suche dir ein oder zwei Produkte aus, von denen du vermutest, dass sie sich nur langsam verkaufen und fange an den Verkauf dieser Produkte zu messen. Es reicht nicht, wenn nur ein oder zwei Kunden gelegentlich dieses Produkt kaufen. Wenn du deinen Umsatz steigern willst, musst du dich auf Produkte konzentrieren, die sich schnell und regelmäßig verkaufen.

Hier sind ein paar Tipps zur Warenwirtschaft, die in unserer Branche Standard sind:

  • Versichere dich, dass du deine Lagerwirtschaft gut im Blick hast und weißt, wo die Produkte hingehen. Lass dich nicht davon blenden, dass Produkte schnell aus dem Lager verschwinden: werden sie im Salon von Mitarbeitern genutzt oder an Kunden verkauft?
  • Investiere in ein Lager- und Warenwirtschafts-System, wenn du es dir leisten kannst. So ein System hilft nicht nur dir deine Warenwirtschaft effizient im Blick zu halten und zu verwalten, sondern hilft auch deinen Mitarbeitern, dass sie nachvollziehen können, wie gut ihre Verkaufszahlen und Performance sind.
  • Nutze das “First in, First out”- Prinzip, wenn du Produkte ausstellst und verkaufst. Du solltest Produkte in der chronologischen Reihenfolge verkaufen, in der du sie einkaufst. So stellst du sicher, dass die Produkte, die du verkaufst, in gutem Zustand sind.
  • Mache regelmäßige “Stock Audits” – d.h. Lagerprüfungen. Das bedeutet, dass du regelmäßig deinen Warenbestand, im Salon, in den Regalen und im Lager, zählen musst und dir notierst, falls du von einem Produkt mehr oder weniger auf Lager hast, als du eigentlich solltest. Lagerprüfungen stellen sicher, dass du kein Geld durch “fehlende” Produkte verlierst..
  • Pflege gute Verbindungen zu deinen Produktanbietern und Verkäufern. Das wird dir helfen, wenn du kurzfristig deine Lieferungen anpassen möchtest. Wenn du einen guten Bezug zu ihnen hast, werden sie flexibler auf deine Bitten eingehen und mit dir verhandeln. Kleinere Marken, z.B., sind häufiger flexibler, wenn es um Mindestbestellungen geht, damit du nicht zu viel eines Produktes auf Lager hast.

 

Danke für’s Lesen! #LetsGrow

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Phil Jackson ist Entrepreneur, Inhaber des Salons ‘Bravo Hairdressing,’ der mehrere Awards gewonnen hat, Salon Coach und Autor mit einer Leidenschaft für die Haar- und Beautybranche (BuildYourSalon.com). Mit über 20 Jahren Erfahrung, sind Phil’s Artikel und Tipps informiert, direkt und geschrieben mit dem Wunsch Saloninhabern zu helfen, damit sie smarter arbeiten, ruhiger schlafen und ihren Erfolg genießen können.


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